viewportの設定を行っていても、テキストフォームやセレクトの入力を行うと、iOSでズーム禁止が解除され、画面が拡大できてしまう問題に遭遇しました。

jQuery Mobileバージョン:1.4.5
jQueryバージョン:2.1
input[type=”text”]のfont-sizeを、自動ズームされない16px以上に設定
デバイス:iPhone 6 Plus + iOS 8.1.2

 jQuery Mobileの本家デモサイトもバグっている様子

こちらをiPhoneで見てみると、デフォルトではズーム禁止になっているが、テキストフォームやセレクトの入力をタップすると、拡大可能になってしまいます。

http://demos.jquerymobile.com/1.4.5/forms/#TextinputsTextareas

jQuery Mobileのフォーム関連モジュールを外して対処

結局のところ、jQueryMobileビルドページから、バグってるっぽいモジュールを外したところ、うまくいきました。

jQueryMobileビルドページ:
http://jquerymobile.com/download-builder/

外したモジュール:
(すべてForms欄)
SelectsSelects: Custom menus
Slider
Slidertooltip
Text Inputs & Textareas
Textarea Autosize
Range Slider
Text Input Clear Button

テキストボックスはCSSで整形してやるだけで良いですが、セレクトボックスはボタンのグラフィックの上に、選択値が表示される機能が失われてしまうので、下記のようなセレクトボックスHTMLに対して、Javascriptを追記しました。